Món ăn giải độc gan thận đối với hệ bài tiết vô cùng quan trọng. Vì đây là hai cơ quan giúp giải độc tố cơ thể. Khi chúng ta ăn nhiều thức ăn chế biến sẵn chứa chất béo và chất độc hại,.. thì gan và thận sẽ trong tình trạng quá tải, dễ bị tổn thương. Để thay đổi tình trạng đó chúng ta cần “reset” chế độ ăn uống bổ sung các chất dinh dưỡng có lợi cho gan thận. Cùng tìm hiểu xem các món ăn giải độc gan thận là gì nhé.
1. Món ăn giải độc gan thận từ rau xanh
1.1. Rau bina
Các loại thực phẩm từ rau bina rất được ưa chuộng vì nó là nguyên liệu tạo ra nhiều món ăn giải độc gan thận có lợi cho sức khỏe.
Người ta thường hay gọi rau bina với một cái tên quen thuộc khác đó chính là cải bó xôi. Hàm lượng glutathione cộng với chlorophylls trong rau bina rất cao. Đây là hai hoạt chất góp phần hỗ trợ thúc đẩy hoạt động của các men gan. Vì vậy nếu dùng rau bina để chế biến món ăn thì sẽ giúp cho quá trình giải độc gan, thải các chất độc trong máu thanh lọc cơ thể diễn ra suôn sẻ.
Với rau bina thì có rất nhiều cách chế biến món ăn giải độc gan thận, ngoài những cách cơ bản chúng ta có thể làm các món: cháo cá rau bina, canh rau bina nấu với tôm, mì trộn thịt bò với rau bina,..
1.2. Bông cải xanh – Món ăn giải độc gan thận
Từ lâu bông cải xanh được đánh giá là nguyên liệu làm món ăn giải độc gan thận rất hiệu quả. Vì hàm lượng thiocyanates indoles, glucosinolates chứa trong nó có thể giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể. Ngoài ra khoáng chất, hàm lượng vitamin và chất chống oxy hóa trong bông cải xanh cũng góp phần tăng cường hệ miễn dịch. Nếu cung cấp lượng dưỡng chất này thì cơ thể có khả năng chống chọi lại được sự tấn công của các tác nhân gây hại.
Với bông cải xanh nếu chúng ta chế biến không đúng cách thì sẽ làm mất đi hương vị của nó. Danh sách món ăn giải độc gan thận từ loại rau này bao gồm: bông cải xanh xào rau ngũ sắc, súp bông cải xanh, còn có thể làm nước ép bông cải xanh,… Vậy nên với bông cải xanh thì bạn sẽ có rất nhiều sự lựa chọn có thể biến tấu.
1.3. Bắp cải
Bắp cải không chỉ là món ăn giải độc gan thận mà còn là món được yêu thích trên mâm cơm hằng ngày của mỗi gia đình. Bởi lẽ trong bắp cải có thành phần isothiocyanté hỗ trợ cho quá trình thải độc, giúp hạ men gan ở những người mắc bệnh men gan cao. Ngoài ra hoạt chất phytochemical trong bắp cải còn chống oxy hóa và tế bào ung thư, từ đó bảo vệ tốt cho sức khỏe tim mạch.
Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin trong bắp cải rất cao gồm có một số loại như vitamin C, B6, chất xơ và axit folic cũng là một điểm cộng giúp đẩy nhanh quá trình độc tố.
Vậy với bông cải xanh thì chúng ta có thể biến tấu như thế nào? Chúng ta có thể làm món bắp cải xào tôm khô, nộm gà bắp cải, súp bắp cải,..Đủ mùi vị, đa dạng cách chế biến nên chắc chắn món ăn giải độc gan thận làm từ bắp cải sẽ khiến dạ dày bạn được thỏa mãn!
2. Món ăn giải độc gan thận từ cà rốt
Cà rốt là loại rau củ được mệnh danh là “nhân sâm giá rẻ”. Nếu đem cà rốt làm các món ăn giải độc gan thận bạn chắc chắn sẽ ngạc nhiên với hiệu quả dinh dưỡng mà nó mang lại.
Theo các sách Y học cổ truyền, cà rốt có vị ngọt ấm, có tác dụng bổ tỳ, trợ thận, dưỡng huyết,… Các nhà nghiên cứu cũng đã chỉ ra cà rốt làm giảm lượng DHA, MUFA, triglyceride trong gan, giúp ngăn ngừa gan nhiễm độc, nhiễm mỡ.
Đây cũng là một loại rau củ đa năng, có thể ăn sống, hấp, luộc, nướng hoặc làm nguyên liệu trong các món súp và hầm quen thuộc. Nước ép cà rốt còn giúp cải thiện thị lực, làm đẹp da,..Canh xương cà rốt khoai tây không chỉ là món ăn giải độc gan thận mà còn là một món ngon cung cấp nhiều dưỡng chất mà mâm cơm mỗi gia đình nên có. Tuy nhiên cũng nên chú ý không nên ăn cà rốt quá nhiều trong thời gian dài vì nó có thể làm thay đổi sắc tố da.
3. Hạt óc chó làm nguyên liệu cho các món ăn giải độc gan thận
Tuy có bề ngoài sần sùi, kì lạ nhưng nếu chọn nguyên liệu cho món ăn giải độc gan thận thì chắc chắn không thể thiếu hạt óc chó.
Trong mỗi một hạt óc chó đều chứa một lượng lớn chất axit béo, gluthione và omega 3. Những dưỡng chất này giúp cho quá trình thải độc tố, giải độc gan diễn ra hiệu quả. Ngoài ra hạt óc chó cũng được biết đến là nguyên liệu rất tốt cho não bộ.
Hạt óc chó có thể dùng như một món ăn vặt. Nếu cảm thấy đã quá ngán với các món ăn giải độc gan thận thì sữa làm từ hạt óc chó cũng là một ý kiến tuyệt vời.
4. Dầu oliu
Dầu oliu không chỉ là cái tên quen thuộc trong ngành “làm đẹp” của các chị em phụ nữ mà đối với sức khỏe, dầu oliu cũng đem lại những lợi ích to lớn. Trong danh sách nguyên liệu làm món ăn giải độc gan thận, vì sao lại có dầu oliu? Vì nó đã được chứng minh là bảo vệ gan khỏi bệnh mất cân bằng oxi hóa, ngoài ra còn giảm nguy cơ về động mạch vành tim, ngăn ngừa bệnh ung thư,..
Khi nấu các món ăn giải độc gan thận, nếu sử dụng dầu oliu thì sẽ làm tăng hiệu quả trị bệnh tốt hơn.
5. Củ dền – Thực phẩm vàng làm các món ăn giải độc gan thận
Cũng như các loại nguyên liệu làm món ăn giải độc gan thận khác, củ dền có khả năng hỗ trợ cho quá trình làm sạch máu và gan.
Chất betalin trong củ dền có thể hỗ trợ cho quá trình giải độc của cơ thể. Hơn nữa, hàm lượng vitamin C, chất xơ và magan giúp cho hoạt động gan diễn ra tốt hơn.
Củ dền là nguyên liệu quen thuộc trên mâm cơm gia đình nên có rất nhiều cách chế biến: canh xương bò hầm củ cải đường, thịt kho trứng củ cải,..
6. Trái cây họ cam quýt
Trái cây họ cam quýt gồm các loại như cam, quýt, chanh, bưởi, thanh yên,…Ưu điểm nổi bật của nhóm này là chứa nhiều vitamin C. Vitamin C là thành phần vàng giúp cho quá trình thải đào thải độc tố trong gan và thận, và vitamin C trong trí cây họ cam quýt là một sự cung cấp dồi dào.
Bổ sung trái cây họ cam quýt vào thực đơn món ăn giải độc gan thận có thể giúp tăng mức độ citrate trong nước tiểu, ngăn ngừa sỏi thận.
Trái cây họ cam quýt thường dùng làm món tráng miệng sau mỗi bữa ăn không chỉ giúp trung hòa vị giác mà còn cung cấp nhiều loại dưỡng chất cho cơ thể.
7. Tỏi
Tỏi là nguyên liệu bạn nên bổ sung một lượng phù hợp vào bữa ăn hằng ngày. Vì hàm lượng allicin trong tỏi rất dồi dào giúp chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào gan thận khỏi các chất độc hại và tổn thương, lọc độc tố trong máu,..
Trong y học tỏi có thuộc tính ấm, khử hàn, vù vậy nếu bạn đang bị ho ăn một ít tỏi thì có thể trị ho rất hiệu quả.
8. Hành tây giúp mát gan bổ thận
Trong các nguyên liệu món ăn giải độc gan thận, hành tây được chọn vào danh sách là nhờ hàm lượng quercetin, flavonoid cao tác dụng chống oxy rất mạnh.
Trong hành tây chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin và chất xơ. Ngoài ra lượng prebiotic inulin và fructooligosacarit giúp tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột và tăng cường chức năng hệ miễn dịch.
Hành tây là nguyên liệu chủ lực trong căn bếp mỗi nhà. Tuy không phải là nguyên liệu chính của các món ăn giải độc gan thận. Nhưng nó góp phần làm tăng hương vị cho món ăn và làm đa dạng khẩu vị người ăn. Đặc biệt, loại thực phẩm này còn cung cấp một lượng dưỡng chất cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể.
9. Ớt chuông đỏ
Ớt chuông đỏ còn gọi là ớt ngọt. Không chỉ được sử dụng như món ăn làm đẹp cho chị em phụ nữ mà còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho sức khỏe.
Các chuyên gia đã nhận định ớt chuông đỏ là nguyên liệu rất giàu vitamin A, C, Lycopene và các dưỡng chất khác. Các chất này có khả năng chống oxy hóa, giải độc gan thận rất hiệu quả.
Mỗi một quả ớt chuông đỏ còn có thể cung cấp khoảng 3 gam chất xơ, điều chỉnh tiêu hóa và nồng độ chất béo trong máu hiệu quả.
Tuy không phải là nguyên liệu chính, nhưng cách chế biến món ăn giải độc gan thận với ớt chuông đỏ rất đa dạng như: salad ớt chuông , đậu non sốt ớt chuông, ớt chuông xào mực sa tế,..
Kết
Với nhưng chia sẻ phía trên, chắc bạn đã có thêm những kiến thức về các nguyên liệu để làm các món ăn giải độc gan thận. Và hi vọng sự giới thiệu của chúng mình sẽ giúp bạn đa dạng thêm sự lựa chọn các món ăn bổ dưỡng cho cơ thể.